2010.06.30
カテゴリ:ブログ
トータルコストの算出
今日はですね
今まで、メンドくさくて避けていた
トータルコストとメニューに対するコストを細かく出してみた
すると、どうでしょう!
なんとなく稼げると思っていたメニューがあまり利幅がない事が判明
やってらんねーす。
でも、逆にこれを押せば儲かるメニューがハッキリとわかりました。
あと今の店の状態の問題点が、浮き彫りになってきました。
自分が働かない事を前提にすると、
今の経営ベースでは、ハッキリ言って無理
何が問題なのかは、人件費
他の方法を考えるか
どないかせねばぁー