プロフェッショナル☆

今日、帰る前に刺激的な話を聞いた

年齢が60才ぐらいの料理人の話

この料理人の人は、料理人が惚れる料理人
同じクオリティのものを、同じ値段で他のお店では出せないという

さらに、酒蔵の大将にもファンが多いそうだ
決して、立地が良いとは言えない場所で、食通の人を唸らせ通わせる

・・・すごい

毎朝の日課は市場に行き、目利きをする事
朝6時から夜12時までが仕事

休息の時間は6時間もあれば十分
休日も山に料理に使うハッパなどを集めに行っているみたい

そこまで仕事に費やせるなんてエクセレント!
才能だけじゃなくて、やる事やってる
すごいな他の業種だけどマジリスペクト

僕は、まだ一回しか行った事ないけど、改めて行きたいと思いました。

僕も負けてらんないだよ☆

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